【マコモダケ１㎏】

1k約10本～15本ほどになります。
※10月頭ごろからご予約順に発送致します。

今だけの旬のマコモダケをお楽しみください。
今年のマコモダケは早く育ち、早く終わってしまいそうです。
また、関東エリアの農家さんは雨続きと晴天が少ないことから今年は不作とのことで今回は新しいマコモ農家さんとご縁をいただき大分県豊国のマコモダケです。

古事記などにも登場する豊国の町。歴史の深さと自然の恵みが豊かな土地から届きます。
生ものですのでクール便でお送りいたします。

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大分県豊後大野市・長谷地区で、無化学肥料・有機無農薬栽培で大切に育てられたマコモダケです。

肥料には竹チップからつくった堆肥を使用。
土の中の豊かな栄養を吸い上げながら、みずみずしく風味豊かなマコモダケに育ちます。

この地域は昔から粘土質の土壌で、お米がおいしく育つ土地として知られてきました。田んぼに引く水は、毎年たくさんのホタルが舞う清らかな柴北川の水です。

過疎化が進むこの里山で、地域の自然と暮らしを未来へつないでいくため、里山の環境整備や、持続可能な地域づくりを目指して、さまざまな取り組みが行われています。

そんな土地で、地域の70代の方々が手塩にかけて育てた逸品です。

大分・豊後大野の里山の秋の恵みを、ぜひ食卓でお楽しみください。

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農薬不使用の水田で栽培されたマコモダケ。
実は、アスパラガスとタケノコの間のような味わいで、クセが無く、様々な料理に使えます。
周りの葉は、天日で乾燥させ、少し炒ってお湯で煮詰めれば、美味しいマコモ茶に！
ぜひ、貴重なこの季節限定の味をお楽しみ下さい。



●オススメ料理～生でもOK！火を通すと優しい甘味を感じます～
＊サラダ(薄くスライスし、葉物とあえてお好みのドレッシングで)
＊炊き込みご飯の具(たけのこご飯のイメージで和風だしでお米と炊く。あく抜きの必要はなし。)
＊天ぷら(少し厚めにスライスし、お好きな衣をつけて揚げる。)
＊カレー風味のソテー(少し厚めにスライスし、油とさっと炒め、カレー塩をまぶす)
＊お味噌汁の具
♪油と相性がとても良いです！



●マコモのSTORY
マコモは”神の宿る草”と言われ、日本では出雲大社を初めとした神事に、またお釈迦さまが病に伏せた人にマコモ飲ませたと言い伝えられている₍縄文時代には主食だった₎稲科の植物です。
またインディアンライスとも呼ばれ、何億年も前から地球に生えている生命力の強い植物でもあります。